ヴィーガンはベジタリアンと何が違う?

大豆ミート
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ヴィーガン、ヴィーガン食、ヴィーガン料理、など

「ヴィーガン」という言葉を耳にする機会が増えてきました。

ヴィーガンは
「野菜しか食べない人」
を指すと考える人が多いと思います。

実際のところどうなのでしょうか。

また、同じく菜食主義を指す
「ベジタリアン」
とはどう違うのでしょうか?

詳しく説明していきます。

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食事とライフスタイル

「ベジタリアン」は肉・魚などの動物を食べない人のことを指します。

「ヴィーガン」は動物性食材を摂取しないだけでなく、

あらゆる面で動物由来の製品を使用しません

例えば、ハチミツやチーズ、他にも毛皮のコート、動物実験を行って開発された化粧品などなど・・・

Cambridge dictionaryで引くと、

Vegetarian :

a person who does not eat meat for health or religious reasons or because they want to avoid being cruel to animals

Vegan :

person who does not eat or use any animal products, such as meat, fish, eggs, cheese, or leather

Cambridge dictionoary

と出てきます。

まとめると、

ベジタリアンは食生活、ヴィーガンはライフスタイルについて言及したものです。

ベジタリアンは「菜食主義」と呼ばれるのに対し、

ヴィーガンは「完全菜食主義」とも呼ばれます。

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ベジタリアン・ヴィーガンにも色々

一口にベジタリアン、ヴィーガンと言っても、種類は様々です。

一覧はこんな感じです。

名称植物性食品乳製品
フルータリアン  ○××××
ヴィーガン  ○××××
オリエンタル・ベジタリアン  ○×××
ラクト・オボベジタリアン  ○××
ラクト・ベジタリアン  ○×××
オボ・ベジタリアン  ○×××
ペスコ・タリアン  ○×
ポーヨ・ベジタリアン  ○
セミ・ベジタリアン  ○
こごみの食ブログ

一つずつ、見ていきましょう。

フルータリアン

収穫しても植物自体の命にかかわらない部分のみOKとしており、果実・種子・ナッツのみを食べる食事法です。

ヴィーガン

あらゆる動物性製品を使いません。

オリエンタル・ベジタリアン

ヴィーガン食から五葷ごくん(ネギ、ラッキョウ、ニンニク、玉ねぎ、ニラ)を除いたものを食べます。乳製品を食べることもあります。

ラクト・オボベジタリアン

植物性食品のほかに、卵と乳製品も食べる食事法です。

ラクト・ベジタリアン

植物性食品のほかに、乳製品を食べる食事法です。

オボ・ベジタリアン

植物性食品のほかに、卵を食べる食事法です。

ペスコ・タリアン

食べないものは肉のみです。ベジタリアンとは少し違います。

ポーヨ・ベジタリアン

鶏肉だけはOKという条件付きのお肉禁止です。

セミ・ベジタリアン

肉を食べる量が、比較的少ない人を指します。ときどき菜食を取り入れる食事法です。

(私はこれかな…)

「ラクト・オボベジタリアン」がいわゆる「ベジタリアン」です。

環境・動物・健康への配慮だけでなく、宗教上の理由もあり、様々な食生活が行われています。

考え方の良しあしを議論するのではなく、お互いの考え方を尊重しあえると良いですね。

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実はヴィーガンも動機によって分かれます

ヴィーガンという選択をした理由によって、3つに分かれます。

ダイエタリーヴィーガン、エンバイロメンタルヴィーガン、エシカルヴィーガンの3つです。

健康重視のダイエタリー・ヴィーガン

健康を考慮して、もしくはダイエット目的でヴィーガン食を実践する人を指します。

ダイエタリー・ヴィーガンは動物由来のものを避けるのは食事面だけです。

環境重視のエンバイロメンタル・ヴィーガン

畜産や漁業は環境負荷が大きいため、環境保全のために動物性食品を取りません。

動物の命重視のエシカル・ヴィーガン

動物を殺すことに倫理的問題を感じて、動物を守るために菜食を実践している人を指します。

ハードルが高い?

「植物性のものしか食べない」
となると、なんとなく葉っぱしか食べられないイメージがあり、

「味が心配」
「腹持ち悪そう」
「スーパーで材料はそろうの?」
「レシピがわからない」

など少し取り入れづらく感じられます。

しかし、お米OK、小麦粉OK、春雨もOK、豆類OK、キノコ類OKなど

と、意外と食べられるものは多いですし、食材は簡単に手に入ります。

確かに、厳密に実践しようとすると、昆布だししか使えなかったりと少し気を使いますが、

そうでなければ意外と普段の食生活に取り入れやすくなっています。

セミ・ベジタリアンなら気軽に試しやすいのではないでしょうか。

国際ベジタリアン連合の公式サイトでも、各国のヴィーガンレシピが紹介されています。

(言語は日本語に設定できるので、ご安心ください)

良かったら見てみてください^^

最近はドトールタリーズなど、

大手飲食店でもベジタリアン向け商品が販売されていますし、

以前よりもヴィーガン料理は身近なものになってきていると思います。

興味はあるけど少し抵抗があるよ、という方は

お店でヴィーガン料理を食べてみるのがおすすめです。

ヴィーガン向けだとは言われなければ気が付かないくらいなので!

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