ダイズラボのブロックタイプを使って唐揚げを作りました！
反省点や、こういう道具あったら使えるかも！
みたいなことも一緒にご紹介します。
手順ごとに
湯戻し
湯戻しは浸して行いました。
湯切りをする際、ザルにあげるのですが、
崩れた大豆ミートがくっついて、洗いづらかったです…
ワイヤーを編んだタイプのザルではなく、
ボールに穴をあけた感じのザルの方が
使い勝手よさそうだなと思いました。
 | 柳宗理 手付きパンチング ストレーナー 19cm 18-8ステンレス 312252 価格:2,156円 |
これとか、
取っ手も付いてて使いやすそう！
水切り
スポンジの水分を切る要領で、
手で絞っていきます。
この作業が面倒なのです。
手荒れ気味の私としてはやりたくない作業。
野菜の水切りスピナーが使えるかも！
最近は小さめのものもあるので購入を検討してみようかな。
あったらサラダづくりにも使えるし^^
耐熱のものとかだったら、
湯戻しからすべてこれ一つで完了する！
網目の大きさに注意すればなんでもよさそう。
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こちら
やわらかいザルとボールのセットです。
耐熱100℃だし、何にでも使えそう！
お米を研ぐときも使えるくらいだから、
具材がこぼれる心配もないですね^^
良さそう！
 | 価格:1,850円 |
これなんか電子レンジOKだし、
水切りも、加熱も、洗うのも
これ一つで完了する！
色展開もサイズ展開も豊富なので
ぜひぜひ見てみてください^^
味付け
絞ったら味付けです。
わたしは、家にあった唐揚げの素を使いました。
作り方を見たら、
揚げた後にソースを絡めると
書いてあったのですが、
大豆ミートのから揚げは、
どんな味をしみこませるかが非常に重要になってくるので、
（大豆臭さを軽減させるという意味で）
私は、揚げる前にソースを絡ませてしまいました。
「味が濃くなってしまうかな？」
と思ったのですが、
問題ありませんでした。
最初に水分を吸ってるから、
その分、味が薄まったのかな？
本当は片栗粉をまぶしてあげるのですが、
無かったので、薄力粉で代用。
カリッとした唐揚げではなく、
ふにゃっとした唐揚げになりましたが美味しかったです！
揚げる
生の食材ではないので、
少量の油で揚げ焼きにすれば十分です。
（むしろ、普通に揚げたら油を吸って重たくなりそうで怖いです。）
ただ、しっかり焼き目をつけた方が個人的には好みでした。
大豆ミートはお肉と違って食感も味も優しいので、
焼き目をつけて少しパンチを効かせるくらいが美味しかったです^^
このあと、キッチンペーパーで油切りしなかったのですが、
特に気持ち悪くなったりはしませんでした。
個人差はあると思うので、ここはお好みで。
食べる
とにかく
美味しい！！！
弾力のある食感と、繊維の感じが鶏肉にそっくりです！
料理が苦手な私でもこれだけ美味しくできたのは嬉しいです^^
味付けさえ美味しくできれば失敗しないはずです。
ただ、やっぱり少しだけ大豆の味がしました。
もう少し洗っても良かったかな…
とも思いました。
もちろん、今回作ったものも十分美味しかったのですが、
やっぱり最高を目指したい！
ということで、また挑戦します^^
本当におすすめ！
興味のある方、一緒に頑張りましょう！
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